Al ristorante Pestello a Castellina in Chianti, la pasta è fatta in casa con sughi tipici di cacciagione ed altri esempi di cucina toscana: la ribollita, tradizionale zuppa di pane con cavolo nero e fagioli bianchi e i pici senesi al cacio e pepe. 

Le ricette tramandate di madre in figlia, fanno del Ristorante Pestello un connubio perfetto tra sapori e genuinità. 

Alcune proposte sono a base di tartufo.